Buffetten

 

    Buffetten algemeen

    Hele zalm, haringschotel, gerookte ham met meloen, kipfilet gevuld met pruimen, rosbief met tuinkers, fricandeau, paté, huzarensalade, waldorfsalade, Italiaanse salade, gerookte forel, gerookte makreel, tomaat gevuld met garnaaltjes, kaasplankje met diverse soorten kaas, sausjes, stokbrood en (kruiden)boter
    Warme achterham in zijn geheel gebraden, aan het buffet gesneden met sinaasappelsaus. Boeuf bourguignon; Franse stoofschotel in rode wijnsaus. Visschotel met dillesaus. Diverse soorten groente en aardappelgarnituur
    Vruchtenbavarois, griesmeelpudding, arretjescake, fruitsalade, kletskoppen, warme kersen, omelette sibérienne, chocolade mousse, slagroom en sausjes

    Frans buffet

    als hapjesbuffet
    broodjes met ham en ei mengsel
    Lotharinger spektaart
    zomersalade met meloen en roquefortsaus
    hartige roomkwark
    peertjes in rode wijnsaus
    hammouse
    bourgondische stoofpot van rundvlees
    kip in wijnsaus
    champignonhoedjes gevuld met slakken
    gamba's in knoflookolie
    Franse groenteschotel
    flensjes met ham en champignons

    Buffet Veluwe

    opgemaakt met gevuld ei, rauwkost, pompernikkel, kipfilet gevuld met pruimen, rosbief, fricandeau en ham met meloen
    als maaltijd
    opgemaakt met gevuld ei, rauwkost, pompernikkel, stukjes zalm en gerookte forel
    met kerriesaus, cocktailsaus, kruidensaus en (kruiden)boter

    Spaans tapas buffet

    koude Spaanse tomatensoep
    als hapjesbuffet
    zilveruien in sherry-azijn
    gevulde augurken
    gemarineerde champignons
    eieren gevuld met zalm
    chorizo in brood
    knoflookbrood met tomaat
    gebakken zoute amandelen
    garnalen en champignons in amandelsaus
    inktvis in biersaus
    zwaardvis in saffraansaus
    gehaktballetjes van het huis
    varkensribbetjes a la Cadiz

    Italiaans buffet

    Italiaanse groentesoep
    als hapjesbuffet
    parmaham met verse vijgen
    eieren gevuld met tonijn
    koude zoetzure aubergines
    Italiaanse salade
    mini 4-jaargetijden pizza
    zwaardvis op Siciliaanse wijze
    kalkoenfilet met notensaus
    pasta met gorgonzola
    Toscaanse canneloni
    fusilli met gehaktballetjes
    gamba's met artisjokken
    ravioli gevuld met garnalen
    ijs met slagroom

    Diverse salade's

    Gevuld ei, rauwkost en pompernikkel
    Gevuld ei, rauwkost en pompernikkel
    Zalmsalade, verse zalm, gerookte heilbot, tomaat gevuld met garnalen, pepermakreel, gerookte paling, rauwkost, gevuld ei en pompernikkel
    Huzarensalade, ham met meloen, rosbief, fricandeau, paté, kip met pruimen, rauwkost, gevuld ei en pompernikkel
    Waldorfsalade, rauwkost, pompernikkel, gevuld ei, brie, port salut, leerdammer en diverse fruitsoorten

    Koffietafel

    Onbeperkt melk/karnemelk, koffie en thee is mogelijk voor €3,- extra
    Kopje soep naar keuze
    Diverse soorten zoete broodjes
    Diverse broodjes hard en zacht, wit en bruin
    2 soorten kaas & 3 soorten vleeswaren
    Een kroket
    Diverse soorten fruit
    Onbeperkt melk/karnemelk, koffie en thee is mogelijk voor €3,- extra
    Kopje soep naar keuze
    Diverse broodjes hard en zacht, wit en bruin
    Diverse soorten zoete broodjes
    2 soorten kaas, 3 soorten vleeswaren, jam en hagelslag
    Pasteitje met kip- of kalfsragout of roerei met spek
    Diverse soorten fruit
    Witte en bruine broodjes, stokbroodjes of harde bollen belegd met o.a.: